自家製麺を極めるため「ガチ麺道場」のDNAを継承。 和食の世界で培った18年の経験を活かした煮干出汁が特長の「麦の寅」。
和食店を18年間経営し、その経験を活かした煮干出汁が特徴。 自家製麺を極める為、麦の寅GACHI SOBA DOJOを新たに営む。
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